豚肉と韮のカレー

2018 July

インタビュー：久岡崇裕

久岡崇裕：さっきもちょっと話してたんですけど、僕ほんと家が阿波座にあって、それで事務所が立売堀の方で自転車で5分くらいなんですけど、ほんとこの道は毎日のように通ってて、通る度に良い匂い嗅いでて「ほんとになんか生殺しやな、、」って思いながら…笑ほんと今日も良い匂いですね。Gharさんは何年くらいお店運転されてるんですか？

鈴木貴久：6年…とちょいですね。6月で丸6年が終わって。

6年と6月と丸6年

6年…ずっとここでされてる？

そうですね、自分は…はい。

僕も今の所に事務所構えて5年になるんですね。ちょうど、たまたま何も知らんとここに来て、、で結構感動レベルでビックリして。。

ありがとうございます。

なんて良い所に事務所構えたんやって笑 "こんな美味しいカレーが食べれるなんて"って思ってたら、なんかあれよあれよとすごい行列がどんどん伸びて行って、、なかなか来れないお店になってしまったなっていう笑

時間によるんですよ。。

ありがとうございます。

なんか全然違う定食食べに行ったんですけど、たまたま行列がなくて全然カレーの気分じゃなかったんですけど3秒で軌道修正してここに食べに来たりとか、取りあえず空いてたら行っとけみたいな。
やっぱこの辺に同業の人が結構多くて、僕コピーライターやってるんですけど、よく一緒に仕事してるデザイナーさんこの辺にたくさんいて、行列見てたら3回に1回は誰か知り合いと会ったりするんです笑。その知り合いに声かけられて自分も並ぶみたいなこともあって笑
最近来れてないですけど、なのでちょこちょこと何度かお世話にならせて頂いてます。ありがとうございます。

いえいえ、とんでもないです、こちらこそ。

ちなみに今月はどんなカレーでしょう？

今月は…基本的には豚のカレーなんですよ。

豚のカレー？

豚肉とニラが入ってるんです。

へぇ〜！これにニラってあるんですね。

でまぁ…うちちょっと名前が、名前が変わってるんで。

韮

はい。え、何て名前ですか？ニラ？

韮。

これって…あ、ニラってこんな漢字なんですか？絶対書けないな〜笑

韮韮マサラです。

韮韮マサラ、あっこれ1文字でニラって読むんだ。

そうです。

ニラニラマサラ笑　それどっちから決めるんですか？名前から決めるんですか？食材…？

いや..、名前は後です、基本...笑

なんかまぁお店的っていうか、

ちょっと僕コピーライターやってるんで、ネーミングにも興味があって韮韮マサラってめっちゃキャッチーですね笑

その、、豚肉とニラのカレーって、まぁ普通に押そうとしてんのやったらそう付けるんですけどちょっとなんかまぁお店的っていうか、まぁなんかしらやろうかなって思った時に大体うちの場合チキンやったらチキチキとかやるんで、まぁニラもちょっと重ねてみて、で一応中身ニラも入るし、上もトッピングとしてニラも入るんで、まぁこういうのが1番良いかなって。

へぇ〜、名前程ニラ感はないですけど。ニラ2回も使ってるから相当ニラ感は強いけど、実はそこまで…

その〜いや多分ニラの名前を出し過ぎて、ちょっとまぁ女の人に…笑ちょっと敬遠してしまうかな〜と思ったんで。。

タマリンド。

あ〜そうか匂い気にされる。昼から食べちゃって午後から大丈夫かなって。ちなみに、ニラニラマサラの特徴について、僕カレー全然食べるのは好きなんですけど食材とかは詳しくないんですが…教えてもらっていいですか？

結構スパイス感は強いです。今回は。まぁかと言ってもスパイスだけがあまりにも突出するのも、ちょっとあれなんで…全体的にバランスとして…でまぁちょっと酸味が、タマリンドっていう結構南インドとか東南アジアなどで使われる、まぁ木の実ですかね。

へぇ〜

それを水で戻して、酸味と甘みを抽出するっていうんですかね、それをカレーを煮込む時に使うってな感じで、それで酸味を付けるんです。
まぁよくトマトとかヨーグルトとか酸味を付けるのはあるんですけど、まぁちょっとこう爽やかなんですよ。だから、うちのカレーでも何回かは使って、まぁ定番カレーには使ってないんですけど…月替わりで何回か使わしてもらってます。

やっぱ夏やからその爽やかめのスパイスを？

そうですね。そっちの方が食べやすいかなっていうのはあって、まぁたぶん自分もやっぱ味見してる時が、こう暑い時期やったりするとどうしても自然と..

そっち求めるというか？

そうですね、だからそれはそのままお客様に。

それが勝手に季節感になるというか？

そうですね、それはあると思いますね。

その、ふとこう…

先にどっちから考えるんですか？スパイスなんか、その食材の方…メインに使う食材から考えるのかというと…

食材ですね。大体その基本的にこういう感じにしようっていうのはあるんですけどまぁやっぱり食材によって旨味が違ったりするんで、味が…例えば酸味がそのタマリンドだけでいくのか、トマトとタマリンドを足してみるのか…その、ふとこう…甘味もどれぐらいにしようかっていうのは、基本的には食材から。あとは、食材によっても甘い可能性があるし、酸味が強い可能性あるしその食材相手で、そっから自分の中でどう持っていこうかなっていうような感じですかね。

今日って試食とかもさせてもらえるんですか？

はい。

めっちゃ美味そうやな〜ライスの真ん中にのってるのは？

今回のやつは、豆と野菜を炒めたものです。

２つで完成形

これ他の月替わりの写真見てるとのってる時とのってない時が…その、どういう時にのせてどういう時にのせないとかあるんですか？

あ、いつものせるっていうわけではないんですけど..この２つを一緒にもともと頭で思い浮かべる時もあるんですけど、この２つで完成形っていう感じです。

なるほど、ルーだけじゃなくて、こいつもありきで。

例えば、今回の場合やったらそうじゃなくて、カレーがもう１つの完成形として出来上がった時になんか味がどっかしら途中で変化が欲しいっていうのがあって。

でも月替わりは、基本的には
変化が出来るんで、

はい、分かります。

まぁひと皿を…うちの場合は特に合いがけとかもないですし他のカレー屋さんみたいにいっぱいの感じでもないんでやっぱどっかしら足してしまうことがあると思うんです。まぁもともとそれでいってたんで、牛ビーフもチキチキもそうですけどでも月替わりは、基本的には変化が出来るんで、まぁ何かこうこれに合うなというものをやってみたいなと思い付いた時はのせるようにはしてます。

まぁまずは周辺のこれとライスだけ…いや〜美味しそうだな〜この上に刻んでるのがニラですよね。付け合わせは間違いなく美味いですよね。あ、付け合わせもおすすめがあるんですね。結構とろとろじゃないですか、なんかスプーンで触った感じ、結構煮込んでらっしゃるんですか？

まぁそうですね、最初基本圧力鍋で煮てます。

ニラニラしてないですね笑

あ、圧力鍋で煮てるんですね、めっちゃ柔らかそうですね。うん！ほんととろとろですね豚肉が、めっちゃスパイスが絡んでくる感じがするな〜ニラ感は思ったほど、ニラニラしてないですね笑いや〜むっちゃ美味しいです！

ありがとうございます。

すいません、恥ずかしながらマサラっていうのは？

マサラっていうのは、簡単に言うとたぶんカレーの濃い、濃度が強いという事です。

確かに、こってり感はありますね、なんか麻婆豆腐的な濃度感というか

カレーを作る段階で、玉ねぎとかトマト、ニンニク、ショウガとか、そういうのを入れてでスパイスを入れるんです。でよく言う、これはインドカレーの作り方がそうなんですけどそのスパイスを入れて、ほんとの少量の水で抑えたのがマサラと言われるものです。いわゆるカレーのベースとなるもの。

なるほど、じゃあ水はそこまで使ってない状態？

そうです、本当にもうどろっとした状態で、でそこに具材を入れて、水を入れて煮込むっていう感じですね。シャバっとしたサラッとした、ちょっと水分が多い状態になるといわゆる何とかカレーって言われる状態になるので、水分がない状態になるとマサラっていう。まぁインドとか行くと、チキンカレー/チキンマサラどっちも注文できます。

あ、なるほど。それは元々ベースは同じで水分量が違うみたいな?

もちろん違うのもありますし、なんとかそういう風な認識で注文しますね。

まぁ、日本のカレー屋ではカレーはカレーとだけしか書いてはいないですか？

まぁでもその〜結構マサラって書いてあるところも…案外ないですね…

なるほど、いや全然恥ずかしながら知りませんでした。マサラって見たら「あっ、これはこってりしてるやつやな」って。

そうですね〜、言っていただいたとおり…

ちょっと付け合わせも、やっぱこれほんま変わりますね。真ん中の真ん中のは何て呼ぶんですか？

自分その、イベントとかで出してもらった時に、そのカレー屋さんとかが出してたりするものをちょっとこう「これ良いな〜」と思ったりすると、ちょっと自分なりに作ってみようかなって…もちろん全然違うんですけど、そのカレー屋さんが作った味とは…だからほんとに、こういう感じかな〜って出来たので…ほんとうに名前とかってないんです。。でも豆を今回持ってきたくて、ちょっと豆を食べやすくというか、ちょっと変わった感じで出したかったんです。

うん、またほんと味が変わりますね。じゃあこれはこれでレシピを残してたりもする？

そうですね〜

じゃあ、例えば別のカレーで使ったやつをまた使って、合いそうなやつをまた引き出しから引っ張り出してきてみたいな？

そうですね、「あ、これ合うかな〜」って思ったやつをこう…なんか同じ、その上にのってるのが同じやったりする時はあります。

ちょっと、戻るんですけど…マサラとかマテとかなんか「マ」って付いてたら強そうなイメージあるんですよ。だから「マサラ」とか強そうやな〜と思って笑

だからその、まぁ意味は自分では合ってると思って言ってるんですけど笑向こうのインドの人とか、デリーで一緒に働いてた人とか..

え、インドで働いてたんですか？

いや、東京にあるデリーっていう、そういうお店なんです。そこで修行させてもらってたんですけど、そこにいるインド人とかに、そういう話を聞いて、自分の中で知識をあれしたんですけど。まっ、そっからもう一度掘り下げて調べれば良かったんですけどね…結構インド人が言うことが違ったりするんで笑

実は笑

そこがちょっと違ったらもうなんか…

それはその人のなんか、いち考え方かなんかですかね？

そうですね〜、結構人によって違ったり笑向こうの人達ってなんか、例えば道を聞いたりしても、間違っててもなんか言おうとするんです。。まぁでも…それでえらいことになりましたけどね笑

え〜！怖いですね。。じゃあ2人ぐらいに聞いといた方がいいですよね？2人とも同じこと言ってたらこれは間違いないみたいな。

でも、2人ともほんとに違うこと言うんで笑

笑。

インド行ったとき帰り空港に行く場所を探してて、で分からんかったら聞こうかなって思って聞いたら…やっぱり…ほんと間違って言うこともあるってことで何回か聞いたんですけど、でもその時はちょっとあやふやな感じで言われて…でも何人か2人くらい「このバス乗れば良い」って言われて。
で、そのバスでずっと待って、でも全然発車しなくて…でもほんと時間がやばくなって、、

飛行機それ逃すと乗れなくなるとか…？

で焦って、でも最初乗る時、バスの運転手さんにも確認したんですけど「これで良いよ」って。それやけど、なんか途中で「ここちゃうわ」みたいな…

運転手さんですらも、そうなんですか？！

まぁ、自分がもしかしたら言葉が上手く通じなかったのかもしれないですけど…ほんとにギリギリになって、これ違うみたいな感じ…でまぁお金掛かるけどタクシー…

え、結局？

ギリギリになって行ったら、タクシーの運転手さんがこっちが焦ってるのに、ぼろうとしてきて。。

うわ〜、それってちょっと遠回りしようみたいなことですか？

そうですね。。いや〜もうほんとは、タクシーも乗り場あるんですよ。
そこに係の人がいて「いくらでいけますか」みたいなの聞いて「いくらでいける」って、ほんじゃあ来てもらうって。その…1人で乗せるんやったらもっと掛かるって言われて何人か乗せるんやったら、皆から少しずつ貰えば良いけど1人で乗せるんやったらもっと払わなアカンみたいな笑

むちゃくちゃですね、その人のさじ加減…

いやでもそれも、ちょっと走ってから言うんですよ笑

うわ〜

「ここどこやねん」とかいう所で言われるんで。

うわ〜なんていう人達や…

でもほんま、時間も全然ないから取りあえず分かったと、でも今はお金ないよ、と。ほんとに帰りやったんでギリギリしかなくて「これぐらいしかないけど良い？」って言ったら「空港に行っておろせば良いやん」みたいなこと言われましたよ笑
でもまぁ「取りあえず行こう、連れてって」でも行ってほんとに、たぶん2時間前とかに行かなきゃいけないのに、、たぶん1時間もなかって、ギリギリの状況やけど「取りあえず金よこせ」って言われて。。もうほんとに…おろして渡して、なんとか帰りました笑

結構それサバイバルですね笑え、それ1人でインド行ってはったって何歳ぐらいの話なんですか？

そん時は27とかの時やったと思うんですけど。

ちょっと1人で行く自信ないな、今の聞いてたら。

いやでも、焦ってる時にそんなこと言うやろうと思わんかった。

そん時はもうカレーをやってはって？カレーのためにインドに？

そうです。それとデリーで働いてた人がインドに帰ってたんです。そのまぁ色々と理由があって、でまぁ、その人を尋ねて行ってたっていうのも理由です。

なるほど。向こうでも結構カレーを食べてきたんですか？

そうですね〜てかまぁ、ほとんどはそういう料理なんで。ただそん時に…ちょっとお腹調子が悪くなって笑。。

笑

でも、あれでしょうね2週間くらいは行ってたんですけど1週間くらいちょっとほとんど食べれない状態…

きついですね〜

最初になんか、食べ過ぎたのか分からないですけど体調もちょっと崩してもうてて、ちょっと風邪っぽくてというか、疲れが出てそっからお腹に来たのか、そのインド人の家に泊めさせてもらったんですけどもうミルク粥みたいな…笑

お、めっちゃヘルシーそうなやつ

あとリンゴジュースとか、もうほんとにそういうのが何日間も続いて、ずっとずっともうなんかやばくて…もう1口入れるとまた…それの繰り返しで。でもほんと何日間かはあれして、まぁ帰るころには全然良くなってたんで。

じゃあ、本場のカレー食べまくるぞみたいなことはなかった？

もう、ほんとにそのつもりやったんですけど笑ちょっと、半分くらいは食べれなかったですね。。

つまんないから。

インドでお腹壊すってなんかあるんでしょうね、多分…

う〜んやっぱ水が合わなかったりってのもあるんで。基本的には、水は飲まないようにはするんですけど…もちろん、その調理に使ってる水は現地の水なんで、基本火に入ってるもんは、大丈夫やろうっていう感覚ですけど。例えば、まぁ野菜とかは洗ってるのが、そういう水に浸かってたり…結局生ものは避けるけど、あんまりなんか…そういう所に行って、全部避けすぎるのもなんかつまんないから。

そうですよね、せっかく行ってるから現地のをね。

でもまぁ、それをやり過ぎると結局、まぁ調子にのってお腹壊してしまう。でも、お腹の調子は…最初そんなことないかな〜って自分強いかな〜って思ってたんですけどやっぱなんだかんだでダメです笑

いや、僕も自信ない。今も旅行とかは？

今はもうほとんど行ってないんで。

お店やってたら…長期で行くのは…

そうですね〜機会を作って行きたいなと思いますけどね。他のカレー屋さんでも、全然こう色々と話聞いてたら、結構1ヶ月ぐらいの休んでたりとか、もう皆でカレー屋さん何人か集まってインド行ったりとか…聞いたりするんで、やっぱなんか行きたいな〜っていうのはやっぱありますね〜

また休み取れたりとかしたら、インドに行きたい？

インドか、スリランカか、とかほんとはもうちょっと、パキスタンとか、アラビアの方とかも行きたいけど、やっぱりなんか…どっかしらこう、昔学生の頃とかやったら気にせずに行けてた部分がなんかまぁ、お店もあり、家庭もありとなると、どっかしらセーブしてしまうところがある。

ちょっと危ない？

まぁなんかあってもあれかな〜っていうのが…う〜ん、やっぱどうしてもありますね。

家族でどっか出かけたりとかは？

家族で出かけるのは、もうほんとに…まぁほんとに休みの日に出かけるぐらいはありますけど、旅行っていうのはないですね〜年に1回もないかもしれない笑

今お子さんは？

今10歳になりましたね。 3人おるんで…10、8、6。

すごい！カレーで3人育ててるんすごいですね！

笑！行きたいんですけどね、まぁ長期で休み取るってなかなかちょっとこう…お店をその間休まなきゃいけない、まぁ自分が基本作ってあれしてるんで。

もうその間閉めるしかない。

っていうことになるんで、まぁ取りあえず盆とか、正月とかやったら、基本的にはここら辺お客さん自体も少なくなってくるんで…そのタイミングでやっぱり取らしてもらうんが…まぁ取りたいんですけどね笑リフレッシュというか。

今回お盆はどうしはるんですか？お盆は開いてるんですか？

お盆は多分、暦のあれにもよるんですけど、休んでも2・3日やと思うんですけど。多分、2日くらいは連休取ると思うんですけど。あとはもう、働いてもらえる方が入れるかっていう問題が。やっぱり家庭をもってはったりとかがあるのと、やっぱりそのみんな休みを取りたいってのもあるしだから、うちの家族…うちの父親とかにも手伝ってもらうことがあるんですけど、うちの嫁さんとかに。まぁそういう感じで、つぎはぎじゃないですけど、まぁそういう感じで一応営業するかもしれないです。

皆総力戦ですね〜家族で。お父さんって飲食とかされてたわけではなく？

いいえ、うちの親父…銀行員なんで。まぁうちのじいちゃんは農家やったんで、その〜お店とかやる感じの家系ではなかったです。

全然違う道を歩んでますね〜お父さんと。

そうですね〜笑まぁ親父はビックリしてはりましたけどね、最初…そういうの行きたいって言うのは…高卒で銀行行って、ずっとそのまま定年まで働いてたんで。

わ〜すごいですね！ずっと勤めあげて、今は息子さんのカレー屋手伝ってる。銀行員とかはあれですか、結構転勤とかがあるような？

転勤はありました、元々大阪…僕も生まれが大阪の堺なんですけど、そっから奈良県に行って、今実家は奈良なんですけど。そのあと一回広島に、まあちょっとあれ雨が。呉が自分が住んでたところでなんとなくその場所、なんとなくですけどテレビ見ながらこういうとこかなとか想像しながら。まあ、言うても、その小学校の一年生、二年生ぐらいの2年間ぐらいだったんで、そこまでこう自分の知ってる範囲ってすごい狭いと思うんですよ。

でも、いくつか思い出の場所みたいなあるんですか？

そうですね。結構勾配がすごい急な感じのイメージがあって、でまぁ、遠く行ったらこう車で…なんていうんですかね軍隊じゃないですけどあるじゃないですか、軍港みたいなのあるじゃないですかあそこって造船が…船のイメージがすごい。

へぇ〜、でっかい船が止まってるとか？

そうですね、子供ながらにそんなんは覚えてますね。だからその住んでたところは結構、こう山の中腹じゃないけどそういうとこやったからなんかテレビとか見てると、なんか自分の場所やったら嫌やなとか…まぁ知り合いはもうそこにはいないんで、そのころの友達はもう分かんないんで…あれですけど…

結構全国まわってきたんですか？

でも、あとは中学生くらいになってから、親父が福井県とかに転勤したんですけど、そこまでいくともう奈良での生活が慣れてるんで、単身赴任って感じでしたね。

意外なルーツですね。

そうですね。

カレー屋さんになりたいと思ったのは何歳ぐらいですか？

カレー屋さんになりたい…カレー屋さんっていう本当に決めたのはもう23とかですかね。就職するにあたって本当にカレー屋っていうのが絞り込めたわけじゃなかったんですよ、ただその〜学生の頃にアジア行きたいなと思って行けた部分もあったんで、アジアの料理を何かしらやりたいなっていのうがあって。

へー、旅してまわってはったんですか？

そんなすごい事はしてないんですけど、まぁ学生の時って休みが長かったんで。そういうのはもったいないのもあるし、この時しか行けないかなって思いで、何ヶ国かまわってましたけどそこから、自然になんか料理が好きになって、でもその時は全然料理をつくることには興味なかったんです。

接客っていうのは

食べる？

食べたいっていうくらいで…それと同時にアルバイトをしてる時に、飲食のアルバイトが多かったんですけど、それでどちらかというと前に出るよりは、後で料理を作るって、お客さんの見えないところで作るのが好きやっていう…接客っていうのは、今でこそまあちょっとはするんですけど、昔はなんかうーん難しかったです。。

お客さんが見えないくらい困ってた？

うーん本当に自分が働いてまあ、居酒屋さんみたいなところで働いていたときは、お客さんに持っていくことありましたけど基本的には中でやらしてもらってたんで、何回か海外行った後にちょっと自分でも作ってみたいな感じです。まあ、作ってもちろん本みたいなを見ながら、なんか作ったんが多分意外としっくりしたというか。

結構なんか単純に…
単純な喜びじゃないですか

お〜じゃあ、初めから結構作ってうまいなみたいな自分でも思えるのができたんですか？

最初は本当にこう、すごいそのままを作ったんやと思います。その本を見て、アレンジも何もせずに作ったのが意外と美味しかった。で多分、それが周りの人間も美味しいなって思ってくれて、やっぱりたぶんそこで料理が良いなってのは思いましたね。。やっぱり美味しいとか言ってもらうと、嬉しいってのもあるし、結構なんか単純に…単純な喜びじゃないですか、それって。

食べて美味いって言ってもらったら

そこがすごい…うん、料理に行こうかなって思ったのがそこだったんですかね。やっぱその中でもアジアの中でいろいろ就職とか探したりして、ほんとに他のところで採用されていたらそっちへ行ったかもしんないですね笑ただ、ちょうどその自分を雇ってくれたのが、カレー屋さんっていうのがありましたね。

へぇ〜

まあ、ここでって決めたんやったら、ここでがんばって自分のカレー屋を…！って最初に入った時から思ってました。

入ったからには自分のカレー屋さんをやろうって。

そうですね。

そこのお店がデリーですか？

そうです。

カレー屋さんってお店ごとに全然別世界じゃないですか、味とか世界観も全然違うと思うんですけど…そこが割と通じてる？

うちの今の？そうですね。デリーにいたころにデリーの味ってのがあって、でその味がやっぱり好きで、面接とか行かせてもらって今食べさせてもらっても、結構こっち大阪では食べたことないような。

今もあるんですか？

もう65年ぐらいやってる、老舗なんです。

デリーっぽい味。

え！ほんと老舗ですね〜すごいな〜じゃあほんと代変わりしながら？

そうですね。もう3代目なんですけどだからそこに衝撃を受けて、入らしてもらって。そこにはインド人のスタッフと日本人のスタッフがキッチンの中にいたんですけどまぁデリーの味というのは、どちらかというと日本人のスタッフに教えてもらうことが多かったんですけど、その代わりに、まかないとかは、インド人の方とかネパールの方とかに教えてもらったりして、やっぱりいろんな部分を多分自分の中でのベースとして、だからチキチキカレーとか牛ビーフカレーっていうのはすごいデリーぽいですけど、キーマはどちらかというと、ちょっとオリジナル感があるけど、月替わりでやるのは、結構そのインドの人に教えてもらったのがベースになったっとかっていうのはあります。

すごい贅沢な環境ですね、1つのお店やけど色んなバックボーンがあって。色んな所に行くというよりも、その1つのお店で色んな人から学んでっていう。

そうですね。ほんと今思えば有り難いですね。まぁその性格的なものもあるんでしょうけど、あんま色んな所に行こうかなとはあんま思わなかったんで、ここ一筋で…取りあえずその色々調理だけじゃなく、例えば店をやるための経営とか考えたりしなきゃいけないんでまぁ立場的に店長やったり、料理長やったりやらせてもらった、数字のこともやる。そういう経験を色々とさしてもらったんで、一応10年近くいたんです。

あ、長いですね〜

そんなになんか、ずっと同じことをやってたっていうよりも色んな事をやらしてもらって、最後トータルでお店をきりもりさせてもらったりしてまぁ予行練習じゃないですけど、そういう事までさしてもらいました。

めっちゃ良いですね。

まぁある程度その、立地のこととかも、ある程度は頭にこういう風にやっていこうっていうのがありましたね。

何でここ選ばれたんですか？東京でやるっていうのも…

東京でやるっていうのは、あんまり考えてなかったですね。その〜元々やっぱ関西から出て、いつか戻るっていう思いで東京に行ってた部分もあったんで。で、やっぱ東京でお店やっちゃうと多分、じゃあ10年で閉めてこっちに戻って来ようってのも思わなかっただろうしまぁちょっと家族がいたんで、で子供が2人目が生れたぐらいで、あまりこう遅く…大きくなっちゃうと移動しにくい。

やっぱ最初は大阪

そうですね、小学校とか入って転校とか…

そうなんです。そこまでかな〜とか思ってまぁそういう色々タイミングが重なって、自分のお店出そうと思った時にこれから先移動することもあるかもしれないですけど、まぁやっぱ最初は大阪かなって。

公園があるっていう事自体が、
ちょっと心の中で
ホッとさしてくれるものがあって

大阪で何でここ？

ほんと全然情報がなくて、なんかこっち来てなんかカレーの本読んだりして、まぁカレーの本だけじゃなくて、街の情報とか雑誌とか見て、まぁ何軒かこう中央区であったり、北区であったり、ずっと何軒か見て回ってなんていうんですかね、オフィス街の真ん中でもない、まぁ今考えたらちょっと真ん中寄りやったんですけど笑まぁある程度人の流れがあってと、プラス公園があったていうのが人の流れがあるから、公園によって人が来るかなって思ったっていうよりも公園があるっていう事自体が、ちょっと心の中でホッとさしてくれるものがあって。

良いですね〜

まぁ結果的に、土日とかすごい靭公園とかに人がいますしそこから流れてくる人もいるので、ほんとそういう集客という面でもすごい良かったなっていうのはあります。